Hållbar och klimatsmart mat
Hudiksvalls kommun arbetar med att utöka inköp av svenska livsmedel och tillaga klimatsmarta rätter till skolor, förskolor och särskilda boenden för äldre. Kommunen vill få ännu flera små, medelstora företag och närproducenter att välja att leverera till kommunen.
Kommunen har antagit Gävleborgs handlingsplan för Sveriges livsmedelsstrategi 2018-2030 som kommunens handlingsplan gällande de åtgärder som berör kommunen.
Utifrån den är våra mål att
- Inköp av Svenska livsmedel uppgår till 60 % av inköpsvärdet till 2030. Under 2025 uppgick det till 64 %.
- Inköp av ekologiska livsmedel 60 % av inköpsvärdet 2030. Under 2025 uppgick det till 31 %.
- Minska koldioxidekvivalenter (CO2e) per kg livsmedel. 2025 mätte vi 1,6 CO2e. Mål att fortsatt ligga på 1,6 CO2e, eller mindre 2026.
- Minska matsvinnet 50 % från 2020 till 2030.
I arbetet med livsmedelsupphandling jobbar vi med att få ännu flera små och medelstora företag och närproducenter att välja att leverera till kommunen, så att fler enheter kan handla mera lokalt. Det höjer inte ekomålen men är också en viljeinriktning från våra politiker och kunder.
Ett exempel är att vi köper potatis, vitkål och morötter som är lokalt odlade, kött, chark och ekologisk mjölk i stor utsträckning från närproducerade/lokala bönder.
Idag sorterar alla våra kök matavfall och arbetar aktivt för att minimera matsvinnet. Vi arbetar utifrån kommunens kretsloppsplan.
Kretsloppsplan 2021-2027 sammanfattning
Klimatsmarta rätter på menyn
Vi jobbar också med att öka andelen klimatsmarta rätter på menyerna. Med klimatsmarta rätter menar vi att måltiden i sin helhet är skonsam mot miljön. Vi tar hänsyn till bland annat säsong, klimatpåverkan (co2e), ökad självförsörjningsgrad, miljömärkningar till exempel ekologiskt, KRAV och MSC-märkning.
Följ utbredningen av ekologiskt i Sverige och upptäck vilka kommuner som väljer mest ekologisk mat till sina offentliga kök som skolor, förskolor och äldreomsorg. Ekokartan visar hur vi ligger till när det gäller ekologisk andel livsmedel i offentlig konsumtion. Det går även att jämföra med riket samt med andra kommuner i länet. Den visar också utveckling över tid.
Ekomatligan Kommuner (ekomatcentrum.se) Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Ekokartan produceras av Ekomatcentrum, en ideell förening som arbetar med mat och hållbarhetsfrågor.
Vill du veta mer om ekologisk produktion?
Ekofakta, Ekofakta.se Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Webbportalen är framtagen på uppdrag av Jordbruksverket men driftas av en enhet inom Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) Ekologisk produktion och konsumtion (Epok).